Le Chocolat Bombe

Généreuse ganache au chocolat noir agrémentée de deux grains de poivre frais au sel de Kampot (Indication Géographique Protégée)

Ce poivre est ramassé deux mois avant sa maturité et conservé dans du sel. Il est ainsi moelleux et salé. Cela procure une douce explosion salée en bouche qui rehausse le goût du chocolat.